何でも蒸してます

最近は蒸し器の出番が多いです。加熱の理想は茹でるでも焼くでもなく蒸すかなぁと思います。食物が水に浸かった方が均等に火が通るような印象が強かったのですが、どちらかと言えば蒸した方が硬さを調節するのが簡単できちんと火が通りますね。沸かす水の量が少ないのと、いろんな種類の野菜に火を通すときに水を変えなくて済むので時短と節約にもなっています

アスパラが大量に届いたので、一気に蒸しました。

根本3分、穂先2分で完成です。穂先が少しコリコリしていて青臭さが残っています。人によってはまだ固く感じるかもしれませんが、生野菜でもない茹で野菜でもない中間が大好きです。

これから夏野菜の季節が来ますが、枝豆やらズッキーニをガシガシ蒸していきたいです