中華鍋と揚げ物

料理をする余裕が出てきました。というか家の設備を一通り使ってみて不具合があるのか確認しないと、初期不良が見つけられません。半年後にガス炊飯器で米を炊こうとしたら配管が接続されてなくて米が炊けない、なんて事態になっても困りますし。

中華鍋を久しぶりに使ってみました。3年ぶりくらいです。道具を大事に使うという観点では鉄やステンレスのフライパンが良いのですが、やっぱりテフロンのフライパンの方が雑に扱えて尚且つ買い替えても安いのでメインはテフロンです。とｍこさんがテフロン以外使いたがらないというのも大きいですが。

ハーマン（ノーリツ）のプラスドゥというガスコンロにしましたが、思った以上に火力は強いです。今まで使っていたコンロがパロマで、センサーが過敏なのか直ぐ弱火になって使い勝手が悪かったのですが、ハーマンのコンロは中華鍋の空焚きも朦朦と煙が上がって心配になるほど加熱できて満足しました。

コンロ周辺を汚すのが嫌で躊躇っていた揚げ物も復活？です。

やっぱり揚げ物がレパートリーに無いと作れるものが減りますね。換気扇が新品なおかげかまだ油跳ねは気になりません