自宅に帰って捌いてみると身はパツパツしていて鮮度も宜しい。これなら刺身でもいけるなと3尾を刺身用・2尾を塩焼き用・4尾を干物用に捌きました。ピチットシートで脱水が終わったらむちっとしたカマスが出来上がりです。いやぁ安くて良い買い物でした
醤油に付けた時、表面に脂が走ると嬉しんですよね
新しい家で魚を捌くのは躊躇というかあまり台所を血みどろにしたくないなと思っていたのですが、決意よりも先に必要に迫られて汚すことになりました。でも賃貸よりも捌きやすかったのでこれからも臆せず鮮魚を買っていこうと思います
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