今年の初鰹はあまりに味気なくて残念だったのですが、昨日何の気なしに買った北海道産鰹は戻り鰹のように脂がのっていて美味しかったです。本来の戻り鰹は9月以降なので時期外れですが、北海道で既にブリブリしているなら千葉辺りに南下した時の戻り鰹はどうなってしまうのでしょうか？今から楽しみです腹側の柵を買っても自分しか刺身を食べられないので、味変でなめろうも作りました。
臭みが強くなるかなとも思ったのですが、全然気にならなかったです。鯵よりボリューミーでバクバクと食べられました。納豆や長芋を入れてばくだん風にしても良いかもですね 
コメント