中華鍋を久しぶりに使ってみました。3年ぶりくらいです。道具を大事に使うという観点では鉄やステンレスのフライパンが良いのですが、やっぱりテフロンのフライパンの方が雑に扱えて尚且つ買い替えても安いのでメインはテフロンです。とｍこさんがテフロン以外使いたがらないというのも大きいですが。
ハーマン（ノーリツ）のプラスドゥというガスコンロにしましたが、思った以上に火力は強いです。今まで使っていたコンロがパロマで、センサーが過敏なのか直ぐ弱火になって使い勝手が悪かったのですが、ハーマンのコンロは中華鍋の空焚きも朦朦と煙が上がって心配になるほど加熱できて満足しました。
